Products
働くあなたにちょうどいい – かに物語セット 3,866円（税込）
【内容】ビスク（2パック）、フレンチカレー（2パック）、炊込みごはんの素（1パック）、かに炒飯の素（1パック）
【オプション増量】クラブケーキ（1パック、3個入り）＋ 1,080円（税込合計 4,946円）
【送料】1,080円（クール冷凍便、関東甲信越の場合）
幻のかにと呼ばれる Deep Sea Red Crab（まるずわいがに）専門店の「かに物語」。気仙沼を本拠地として、蟹やマグロの遠洋漁業と業務用水産加工を中心に事業を行っていた株式会社カネダイさんが、東日本大震災で加工場と事務所という大きな経営資源を失いながら、プロの料理人にも高く評価される「まるずわいがに」で直販のブランドを立ち上げました。
「まるずわいがに」は、Deep Sea Red Crab の名前の通り水深500-800mの深海に棲んでいますが、この環境はエサが多く外敵が少ないため、よく太るそうです。浅瀬に棲む他のかにに比べて実入りが良く、栄養価・旨み成分も高い。アフリカ・ナミビアで蟹漁をするカネダイの加工法は、漁獲してすぐ脱甲してボイル、サイズ選別、梱包してマイナス60度で急速凍結。これを船上で行います。陸揚げ後のむき身加工は一度も解凍することなく行われるので、最終商品も鮮度が落ちません。
震災から数か月後、カネダイは復興屋台村に小さなレストランを出店します。そのときに社員の皆さんが寸胴鍋で試作を繰り返して誕生したのが、フレンチベースのビスク（カニのトマトスープ）と、そのビスクをベースにしたフレンチカレー、そしてアメリカ東海岸の名物料理でもあるクラブケーキ（カニの実のメンチカツ）です。
どちらかと言えば、大人数で鍋や大皿を囲むシーンが多い日本の蟹ですが、「働くあなたにちょうどいい」をコンセプトに、少人数でも手軽に楽しめる商品をセレクトしました。「揚げ物はちょっと…」という方も多いのでオプションにしたけど、クラブケーキはおススメです。フライパンで、多めのオイルで焼いてお召し上がりいただけます。
ビスク
Deep Sea Red Crab（まるずわいがに）の殻を丁寧に煎って旨みを引き出し、野菜と白ワインを加えた出し汁に、たっぷりの蟹の実とトマト、炒めた人参や玉ねぎなどの野菜を加えてコトコト煮込んだ、旨みたっぷりの濃厚なスープです。
暖かいスープとして、あるいは冷やして冷たいスープで。トマトソースの代わりにパスタソースとして、あるいは暑い時期は、豪華なそうめんつけ汁もオススメです。お米を炊いて本格的なリゾットなど、様々にアレンジできます。
- 原材料：トマト、Deep Sea Red Crab（オオエンコウガニ（まるずわいがに））、トマトジュース、加工乳、にんじん、ソテードオニオン、生クリーム、セロリ、バター、小麦粉、白ワイン、トマトペースト、オリーブオイル、甘えび粉末、はちみつ、食塩、ブイヨン、乾燥にんにく、（原材料の一部に大豆、鶏肉、ゼラチンを含む）
- 内容量：180g
- 製造者：かに物語（株式会社カネダイ）
- 冷凍
フレンチカレー
ビスクに、香り豊かなスパイスと野菜、果物のペースト、ワインなどを贅沢なまでに使い、入念に時間をかけてつくりあげたスパイシーなカレールーを合わせたフレンチカレーです。かにとトマトの風味豊かなスープ、スパイシーなカレールーの相性が抜群です。まるずわいがにの一本爪がまるごと2本入った贅沢な一品です。
- 原材料：Deep Sea Red Crab（オオエンコウガニ（まるずわいがに））、トマト、トマトジュース、にんじん、ソテードオニオン、小麦粉、カシューナッツ、バター、はちみつ、セロリ、オリーブオイル、トマトペースト、カレー粉、砂糖、白ワイン、パーム油、食塩、たまねぎ、豚油、にんにく、しょうが、香辛料、甘えび粉末、チキンエキス、ブイヨン、粉末ワイン、チャツネ、乾燥にんにく、たんぱく加水分解物、りんごペースト、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、（原材料の一部に大豆、牛肉を含む）
- 内容量：170g
- 製造者：かに物語（株式会社カネダイ）
- 冷凍
かに炒飯の素
水揚げ後、船上で急速凍結、一度も解凍しない状態でむき身に加工しています。そのむき身に、「かに物語」独自の炒飯のタレをセットしました。ご飯３００ｇ分（お茶碗約2杯分）のセットです。中華料理店顔負けの蟹炒飯をご自宅で簡単に作っていただけます。中華風の炊き込みピラフにもアレンジできます。
- 原材料：Deep Sea Red Crab（オオエンコウガニ（まるずわいがに））、食塩、調味料（アミノ酸）、たれ［醤油、食塩、チキンエキス、砂糖、貝エキス、胡椒、ジンジャーエキス、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、（原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉を含む）］
- 内容量：85g(かに65g、タレ20g）
- 製造者：かに物語（株式会社カネダイ）
- 冷凍
炊き込みごはんの素
水揚げ後、船上で急速凍結、一度も解凍しない状態でむき身に加工しています。そのむき身に、「かに物語」独自の炊込みごはんのタレをセットしました。お米二合分のセットです。たっぷり入った蟹と、薄口で優しい味付けのタレで、おいしい炊き込みごはんをお楽しみください。蟹だけのごはんも美味、きのこや銀杏と具沢山にしても美味しいです。
- 原材料：Deep Sea Red Crab（オオエンコウガニ（まるずわいがに））、食塩、調味料（アミノ酸）たれ［醤油、発酵調味料、水あめ混合異性化液糖、砂糖、食塩、チキンエキス、こんぶエキス、カニエキス、酵母エキス、（原材料の一部にカニ、小麦、大豆、鶏肉を含む）］
- 内容量：90g（かに65g、タレ25g）
- 製造者：かに物語（株式会社カネダイ）
- 冷凍
オプション増量・クラブケーキ
衣はサクッと、中身は蟹の実がぎっしり詰まってジューシー。贅沢に蟹のむき身を使用した「蟹のメンチカツ」です。蟹の美味しい旨みが詰まっていて、そのまま食べてもとても美味しいです。冷凍のまま揚げても、多めの油でフライパンで両面しっかり焼いていただいても、どちらもOK。
- 原材料：Deep Sea Red Crab（オオエンコウガニ（まるずわいがに））、衣（パン粉、でん粉、小麦粉、卵粉末、コーン粉末、食塩、乳加工品、砂糖、香辛料、加工でん粉、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、クチナシ色素、調味料（アミノ酸等））、つなぎ（パン粉、卵）、ソテードオニオン（たまねぎ、大豆油）、マヨネーズ、パセリ、ウスタソース、レモンジュース、（原材料の一部に乳製品を含む）
- 内容量：65g×3
- 製造者：かに物語（株式会社カネダイ）
- 冷凍
かに物語 – アレンジいろいろ
かに物語 – マーケティング、ブランディングのこと
北の玉手箱が創業した当時、三陸の食材と、都心で忙しく働く人を何とか結び付けたいと思って「働くあなたにちょうどいい。」というキャッチフレーズを掲げました。
始めてからわかったのは、今までキッチンに立たなかった人ではなく、これまでキッチンに立っていた人たちが「これいいわね」とお客さんになってくれた。下ごしらえがしてあっても、調理プロセスが簡単になっても、やはり人の行動プロセスを変えるのはとても難しいのだと実感しました。
「かに物語」がすごいなと思うのは、これまでのカニのイメージ、カニを食べるシチュエーションを変えることに真っ向勝負したことで、震災をはさんで6年半にもおよぶプロジェクトの結果、今では売上1億円を超えるまでに育っています。
被災企業を応援するというようなスタンスではなく、成功した企業としての三陸の水産加工業に向き合えないか？ そんなことを考えて、日本マーケティング学会の活動の一環として「かに物語」の代表・熊谷公男さんをお招きしてお話を伺いました。
新しいブランドを作るって難しい。ブランドを育て続けるってもっと難しい。でも、それをし続けていけるのはとても幸せなことじゃないか？ これからも、食のブランディングに関わっていきたいと強く思った夕べでした。
かに物語セット – ご注文方法
電子メールで、contact@kitano-tamatebako.jp まで以下の情報をお送りください。
- ご注文される方（お届け先）の郵便番号、ご住所、お名前、電話番号
- ご注文の商品名：「かに物語セット」または「かに物語セット・オプション増量」を明記
- お届け日時：ご注文される日から１週間後以降をご指定ください。時間帯を選んでください。（午前中、14〜16時、16〜18時、18〜20時、19〜21時）
【ご留意ください】
- 電子メールでのお申込みになります。
- 生産者からの出荷になります。そのため、お届け日のご指定はご注文される日から１週間後以降でお願いいたします。
- お支払い方法は、銀行振込になります。ご注文のメールをいただき次第、振込先をおしらせします。
- ヤマト運輸の冷凍クール宅急便でお届けします。送料（関東甲信越の場合）は1,080円です。この他の地域にお届けする場合、メールで送料をお知らせします。
- お遣い物として他の方にお届けすることも可能です。その場合、ご注文される方と、お届け先の両方の郵便番号、ご住所、お名前、電話番号をお知らせください。