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家にあるもので、何か手軽に栄養のあるものを作れないだろうか？　ということで、生ハンバーグの活用を考えてみました。

このハンバーグ、豚肉の美味しさがぎゅっと詰まっていて、もちろんハンバーグとして食べるのが一番美味しいと思うのですが、岩手つながりで「盛岡じゃじゃ麺風ごま肉味噌」、作ってみました。オリジナルレシピは「きょうの料理」、お味噌を大幅に減らして塩分控えめにしました。

＜材料、2～3人分＞

北上四匠豚  生ハンバーグ  １パック（160g）

玉葱・1個（みじん切り）、にんにく 1かけ（みじん切り）、生姜 1かけ（みじん切り）、鷹の爪 1～2本（細い輪切り）

お酒（大１）、砂糖（大１）、酢（大１～２、お好みで）、お味噌（大１）、お好みでコチュジャンを足すと美味、だし（１カップ）

白すりごま（大２）、黒すりごま（大２）、胡麻ペースト（大１）

1.  胡麻油とサラダ油で、玉葱、にんにく、生姜を炒める

2.  解凍した生ハンバーグを加えて炒め、水分をとばす

3.  鷹の爪と調味料を加え、弱火で20～30分煮る

4.  仕上げにすりごまと胡麻ペーストを加える

5.  お素麺に、きゅうり、すりおろし生姜とともにトッピングで出来上がり

北上四匠豚の生ハンバーグは、赤味が多いのか、炒めるか焼くのがとても美味しいと思います。この肉味噌も、まずはよく炒め、その後調味料を加えて煮込むのがいいと思います。胡麻の量がすごく多いのですが、これがたまらなく美味しいです。うちには白胡麻しかなかったのですが、黒すりごまも入れることで深みのある味わいになる、とは「きょうの料理」より。

作り置きしておくと、茹でもやしやレタスなどにも使えそうです。トーストに塗ってもオッケーだったし、油揚げに載せて和風ピザっぽくしてもいいですね。